В мультике «Рататуй» главный герой Реми готовит изысканный вариант этого традиционного блюда французской кухни. Вот рецепт, который позволит вам приготовить рататуй так, как это делал Реми:
Ингредиенты:
Для овощной основы:
4 средних баклажана;
4 средних кабачка;
6 помидоров среднего размера;
2 болгарских перца (желательно разных цветов);
2 луковицы;
4 зубчика чеснока;
оливковое масло для жарки.
Для соуса:
500 г свежих томатов (или консервированных в собственном соку);
1 большая луковица;
2 зубчика чеснока;
1 столовая ложка томатной пасты;
соль и перец по вкусу;
свежие травы (тимьян, розмарин, базилик);
оливковое масло.
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка овощей
1. Овощи для слоя: нарезать баклажаны, кабачки и помидоры тонкими кружочками толщиной около 0,5 см. Болгарский перец нарезать полосками.
2. Соус: мелко нарезать лук и чеснок. Помидоры мелко порубить.
Шаг 2: Обжарка овощей
1. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанные овощи до золотистого цвета. Важно, чтобы они сохранили свою форму и остались слегка хрустящими.
Шаг 3: Приготовление соуса
1. На другой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
3. Затем добавьте рубленые помидоры, томатную пасту, соль, перец и свежие травы. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15−20 минут, пока он не загустеет.
Шаг 4: Сборка рататуя
1. Возьмите круглую форму для запекания и выложите на дно половину приготовленного соуса.
2. Уложите подготовленные овощи слоями, чередуя баклажан, кабачок, помидор и болгарский перец. Укладывайте их вертикально, создавая красивый узор.
3. Полейте оставшимся соусом сверху.
Шаг 5: Запекание
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 30−40 минут.
3. После этого снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на 10−15 минут, чтобы верхушка подрумянилась.
Шаг 6: Подача
Достаньте рататуй из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Можно украсить свежими травами и сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить салат с сельдью и фасолью.
Мурманская область
Войти
