Рецепт с историей: готовим знаменитые шведские фрикадельки — просто и очень вкусно, их обожали монархи — ужинаем «по-королевски»

Знаменитые на весь мир шведские фрикадельки или кёттбуллар — вкусное и изысканное блюдо, приготовить которое, впрочем, не так уж и сложно.

В 18 веке шведский король Карл XII во время поездки в Турцию попробовал местное блюдо кёфте, рецепт он привез на родину и скоро фрикадельки от Карла стали популярны среди знати.

С начала 20 века кёттбуллар стали готовить во всех шведских семьях, а потом блюдо пошло по миру. В славе есть немалая заслуга и магазинов ИКЕА, где его часто подавали.

В 2013 году Швеция чуть не поссорилась с Норвегией из-за кеттбуллара. Каждая страна доказывала, что именно она создала легендарное блюдо.

А пока политики и историки спорят, мы с вами приготовим шведские фрикадельки сами.


Нам потребуется:

500 граммов фарша;
репчатая луковица среднего размера;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
оливковое масло;
панировочные сухари;
черный перец (молотый) — половина чайной ложки;
мускатный орех — половина чайной ложки.

Готовим:



Разогреем духовку до 180 градусов. Противень стоит застелить фольгой и слегка смазать его оливковым маслом.

Измельчаем лук, обжариваем его до золотистого оттенка на оливковом масле, добавляем мелко порубленный чеснок.
Остужаем лук и чеснок, смешиваем с фаршем, перцем, мускатным орехом. Солим по вкусу.

Формируем фрикадельки, обваливаем в панировке и выкладываем на лист.

Время выпекания — около 20 минут. Перед подачей поливаем готовые шведские фрикадельки соусом, который легко приготовим также сами.

Для него смешиваем на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, 100 мл. любого бульона, солим и перчим и добавляем две столовых ложки муки. Провариваем соус, помешивая, чтобы избежать мучных комочков.

Королевский ужин готов!

Ранее в рубрике «Рецепт с историей» мы рассказывали о любимом сливовом пироге Джона Кеннеди.