В Санкт-Петербурге есть классическое блюдо, которое нужно попробовать каждому, кто посещает этот прекрасный город. На Большой Конюшенной улице есть неприметное кафе, где продают шикарные пышки. Однако приготовить это традиционное для Питера блюдо можно и дома.
Ингредиенты:
- 550 г муки;
- 10 г сухих дрожжей;
- 5 г соли;
- 60 г сахарного песка;
- 330 мл воды;
- 2 яйца;
- 30 г сливочного масла;
- 500 мл растительного масла для фритюра;
- 50 г сахарной пудры для посыпки.
Способ приготовления
Смешайте в глубокой емкости муку, сахарный песок, дрожжи и соль. В отдельной посуде разведите теплую воду, яйца и сливочное масло. После этого соедините две части и замесите тесто.
Смажьте тесто растительным маслом, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут. Спустя это время можно начинать работать с тестом. Важно смазать рабочую поверхность, а также руки растительным маслом.
Отщипывайте от теста кусочки, размером примерно с грецкий орех. Формируйте из них шарики, в середине которых делайте углубления.
Нагрейте во фритюрнице или в глубокой сковороде с толстым дном растительное масло до 60 градусов. Берите по одному шарику, пальцем проделывайте в середине отверстие, растягивайте до 5−7 см, а потом быстро кладите во фритюр. Так как нижняя сторона будет жариться быстрее, пышку придется один раз перевернуть.
Через 5 минут пышки будут готовы. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а потом посыпьте сахарной пудрой
Ранее мы
рассказывали, как приготовить кныдли в сметане.
Мурманская область
Войти
