Рецепт оригинального «Медовика» из жидкого теста: идеальный десерт для семейного ужина и праздника

«Медовик» давно стал одним из самых любимых тортов для семейных посиделок и праздников. Его нежные коржи с ароматом меда и легкий сметанный крем создают идеальное сочетание вкусов. Однако этот вариант «Медовика» из жидкого теста — настоящий гастрономический шедевр. Он отличается необычным способом приготовления и изысканным вкусом, который обязательно впечатлит домашних.

Ингредиенты:

Для коржей:
- Сливочное масло — 180 г;
- сахар — 100 г;
- мед — 180 г;
- яйца — 4 шт.;
- мука — 300 г;
- соль — щепотка;
- сода — 1 ч. л.



Для крема:
- сметана — 1,4 кг;
- сахар — 200 г;
- ванилин — по вкусу.

Для карамельного мусса:
- Сахар — 150 г;
- вода — 50 г;
- сливки 33% — 150 г;
- сливочное масло — 50 г;
- соль — ½ ч. л.;
- желатин — 6 г;
- ванилин — по вкусу.

Количество рассчитано на форму диаметром 24 см.*



Пошаговый рецепт:

1. Приготовление жидкого теста.
В кастрюле с толстым дном соедините масло, сахар, мед и щепотку соли. Нагревайте смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте соду и аккуратно перемешайте. Масса должна стать янтарного цвета. Дайте ей остыть, затем добавьте яйца и интенсивно перемешайте, чтобы не образовались комки. Постепенно добавьте муку, чтобы получилось тесто средне-жидкой консистенции.

2. Выпечка коржей.
Выстелите противень пергаментом и вылейте на него часть теста, разравнивая тонким слоем. Повторите с остальным тестом. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 °C, около 17 минут. Коржи должны быть мягкими и слегка золотистыми.



3. Подготовка коржей и крошки.

Готовые коржи нарежьте на квадраты нужного размера. Излишки и обрезки измельчите в блендере или вручную до состояния мелкой крошки — она понадобится для декора.

4. Приготовление крема.



Смешайте сметану с сахаром и ванилином, затем взбейте до однородной консистенции. Для лучшего результата поставьте крем в холодильник на 10−15 минут.

5. Сборка торта.
Выложите первый корж на блюдо, обильно промажьте кремом. Повторяйте слои до тех пор, пока не соберёте весь торт. Верх и бока также покройте кремом, затем украсьте торт крошкой.

6. Приготовление карамельного мусса
Растопите сахар с водой до золотистого цвета, затем добавьте сливки и сливочное масло. Перемешайте до однородности. Добавьте соль, ванилин и предварительно замоченный желатин. Остудите мусс и используйте его для декора.

Этот «Медовик» удивит вас своей нежностью и потрясающим вкусом. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!

Ранее мы поделились рецептом запечённой куриной грудки.