Рецепт маринованных огурцов с хрустинкой

Хозяйкам рассказали, как закатать вкусные маринованные огурцы. Получатся хрустящими и сочными. И 50 банок не хватит до весны.

Для заготовки одной литровой банки вкусных огурцов потребуется:

• огурцы — 10−12 шт.;
• сладкий перец — 1/3 шт.;
• зонтик укропа — 1 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• черный перец горошком — 4 шт.;
• душистый перец — 2 горошка;
• чеснок — 2 зубчика;
• уксус 9% — 25 миллилитров;
• кипяток — 2,5 стакана:
• соль — половина столовой ложки;
• сахар — 1 столовая ложка.

Прежде всего понадобится тщательно отобрать и помыть огурцы с помощью новой губки. Затем нужно залить их холодной питьевой водой на 1 час, чтобы получились хрустящими.

После необходимо вымыть банки с содой, подержать их над паром в течение 10 минут и прокипятить крышки в течение 3 минут. Стерилизованные банки следует сразу накрыть чистыми крышками.



Затем важно залить зонтик укропа и лавровый лист кипятком на 1 минуту. Так раскроется их вкус. 1/3 сладкого перца нарезать средними кусками.

На следующем этапе слить с огурцов воду в отдельную емкость и обрезать у них кончики, так как там могли остаться частицы почвы. На дно банки уложить зонтик укропа, чеснок, лавровый лист, сладкий перец. Добавить горошки черного и душистого перцев и утрамбовать огурцы.

После необходимо приступить к приготовлению маринада: слить воду из-под огурцов в кастрюлю, вскипятить и влить ее в банку с зеленцами. Накрыть ее крышкой и оставить на 20 минут, а потом слить воду.

Тем временем нужно вскипятить новую воду в кастрюле, добавить соль, сахар и снова залить огурцы. Добавить в банку уксус, плотно закатать, перевернуть и укутать одеялом на 2 дня до остывания.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как приготовить обалденное лечо за 20 минут.