Рецепт холодца из 3-х видов мяса — покорите гостей и уважите Зеленую Деревянную Змею— готовка займет около часа

Холодец — это блюдо, без которого сложно представить праздничный стол на Новый год. Мы предлагаем вам приготовить холодец из трех видов мяса по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко.

Для приготовления нужны:

• Голень говяжья — 1 кг.;
• рулька свиная — 1.5 кг.;
• окорок куриный — 0.4 кг.;
• копыто свиное — 0.6 кг.;
• лук — 200 гр.;
• морковь — 200 гр.;
• соль — 20 гр.;
• вода — 5 л.;
• стебли петрушки — 30 гр.;
• перец чёрный — 3 гр.;
• чеснок — 100 гр.

Способ приготовления

Разрежьте на две части морковь, а также лук. Опалите сверху с помощью газовой горелки. На сковороду необходимо отправить лук, а также морковь с мясом.

Затем добавьте в сковороду фильтрованную воду, стебли петрушки, лавровый лист и посолите по вкусу. Отваривайте один час, а затем еще час остужайте.



После того как мясо остынет, его необходимо мелко нарубить и распределить по заранее приготовленным формам.

Бульон необходимо процедить через сито. Затем натрите чеснок на мелкой терке. Добавьте соль и перец по вкусу, все перемешайте. Бульоном залейте формы с мясом и отправьте все в холодильник до полного застывания.

Ранее мы сообщали, что любит холодец.