Рассольник станет любимым супом у всей семьи, если знать четыре нюанса: повар раскрыла секрет приготовления идеального блюда

Повар Светлана Захарченкова рассказала, на какие моменты важно обратить внимание при приготовлении рассольника. Без знания этих нюансов невозможно сварить суп, который станет любимым у домочадцев.

Во-первых, нужно правильно подойти к выбору огурцов. Для рассольника стоит использовать только соленые огурчики. Идеально, если они будут бочковыми, поскольку обладают более насыщенным вкусом и ароматом.

А вот маринованные огурцы, отмечает повар, для приготовления рассольника брать нельзя, поскольку это изменит традиционный вкус блюда.



Во-вторых, стоит обратить внимание на перловку, которую нужно предварительно подготовить. Перед тем, как сыпать крупу в бульон, обязательно промойте ее, а затем залейте кипятком и оставьте на пять минут. Это позволит избежать мутности рассольника.

В-третьих, мало кто знает, что рассольник совершенно необязательно готовить с картошкой. Если не любите этот продукт или не хотите, чтобы суп получился очень густым, можно не класть в него картофель. Вкус рассольника от этого хуже не станет.

А вот сушеные лесные грибы, добавленные в суп, как раз позволят придать блюду особый вкус и аромат — это четвертое правило. Перед тем, как добавлять их в кастрюлю, стоит предварительно замочить грибы и обжарить вместе с овощами.



Подавать суп Захарченкова советует со сметаной и черным хлебом.

Ранее мы писали, какая простая хитрость превратит обычный суп-рассольник в шедевр.