Пышными и вкусными печеночные котлеты получаются, если добавить «секретный» ингредиент: по-другому готовить уже не захотите

Печеночные котлеты — это вкусно, но редко когда они получаются действительно мягкими и пышными, а жевать «резиновую подметку» мало кому хочется. Есть старый советский секрет приготовления таких котлет. В них добавляют секретный ингредиент, который сделает блюдо нежным и сочным, котлеты будут пышными и ни за что не разочаруют вас.

Таким ингредиентом является рис.

Для котлет нам понадобится:

печень (свиная или говяжья) — 700 граммов;
половина стакана риса;
1 морковь;
1 репчатый лук;
полтора стакана муки;
соль и молотый черный перец.

Приготовление:

Печень хорошо промываем, убираем все жилки и пленки, нарезаем кусочками.



Рис отвариваем до полуготовности, не допускайте, чтобы он разварился совсем.

Лук и морковь чистим, режем кубиками и обжариваем на сковороде.

Добавляем остывшую обжарку к печени, солим и перчим и пробиваем все блендером или пропускаем массу через мясорубку.

Фарш смешиваем с полуготовым рисом и мукой, перемешиваем.

Котлеты формируем, при необходимости обваливаем в панировке и жарим традиционным способом.

Подавать печеночные котлеты можно с любым гарниром — на ваш вкус. Особенно вкусно получается с картофелем или гречкой.