Печеночные котлеты — это вкусно, но редко когда они получаются действительно мягкими и пышными, а жевать «резиновую подметку» мало кому хочется. Есть старый советский секрет приготовления таких котлет. В них добавляют секретный ингредиент, который сделает блюдо нежным и сочным, котлеты будут пышными и ни за что не разочаруют вас.
Таким ингредиентом является рис.
Для котлет нам понадобится:
печень (свиная или говяжья) — 700 граммов;
половина стакана риса;
1 морковь;
1 репчатый лук;
полтора стакана муки;
соль и молотый черный перец.
Приготовление:
Печень хорошо промываем, убираем все жилки и пленки, нарезаем кусочками.
Рис отвариваем до полуготовности, не допускайте, чтобы он разварился совсем.
Лук и морковь чистим, режем кубиками и обжариваем на сковороде.
Добавляем остывшую обжарку к печени, солим и перчим и пробиваем все блендером или пропускаем массу через мясорубку.
Фарш смешиваем с полуготовым рисом и мукой, перемешиваем.
Котлеты формируем, при необходимости обваливаем в панировке и жарим традиционным способом.
Подавать печеночные котлеты можно с любым гарниром — на ваш вкус. Особенно вкусно получается с картофелем или гречкой.
Мурманская область
Войти
