Пышная и нарядная на срезе: Запеканка «Арабеска» — праздничное угощение из обычной картошки

Картофельные блюда сытные и вкусные. Но не так много рецептов, которые позволят создать из этого популярного овоща праздничное блюдо. Публикуем для вас один из таких.

Чтобы его приготовить, возьмите продукты:

• картофель — 6 клубней;
• лук репчатый — 1 средняя головка;
• морковь — 1 штука;
• перец болгарский разных цветов — 3 штуки;
• яйца — 3 штуки;
• молоко — 200 мл;
• мука — 200 граммов;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• сыр тёртый — 150 граммов;
• зелень любая — веточки;
• соль, перец по вкусу;
• пласт покупного теста или 300 граммов муки, полстакана воды и 2 столовых ложки масла для его приготовления.

Сырой очищенный картофель надо натереть и залить водой — выйдет лишний крахмал.

За эти 10 минут нужно нашинковать и бланшировать овощи.



Теперь сливаем воду с картофеля, добавляем в него яйца, 200 граммов муки и разрыхлитель для теста. Сюда же выкладываем бланшированные овощи. Всё перемешиваем.

Форму для запекания обмазываем любым растительным маслом. И покрываем её пластом тонкого теста — песочного, слоёного или пресного, на ваш вкус. Внутрь выкладываем массу картофеля с остальными овощами, разравниваем.

Теперь раскладываем по поверхности массы веточки зелени в произвольном порядке и утапливаем их в массе, выравнивая поверхность.



Запекаем блюдо около получаса, после чего посыпаем его тёртым сыром и оставляем в разогретой, но уже выключенной духовке минут на 5.

Запеканка готова. На срезе она должна получится пёстрой, яркой.

Ранее мы рассказали, как приготовить яйца по-еврейски - без дополнительных ингредиентов, а вкус и цвет совершенно другие, будто копчёное блюдо.