Запеченная белая рыба — идеальное блюдо на обед и ужин. Пикшу в сырном соусе можно подать и на праздничный стол. Она запекается со специями и сыром, обретая пряный, но сливочный вкус. Вместо пикши можно использовать пангасиуса.
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы — 1 кг;
- молоко — 250 г;
- сыр чеддер — 120 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец черный горошком — 3−4 шт.;
- розмарин — 0,5 ч. л.;
- масло сливочное — 25 г;
- мука — 25 г;
- горчица — 1 ч. л.;
- соль, черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1. Рыбу сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить измельченный лук, молоко, черный перец, розмарин и лавровый лист. Довести до кипения, проварить 5−7 минут.
Шаг 2. Переложить рыбу на тарелку, разломать вилкой на кусочки. Процедить бульон.
Шаг 3. Включить духовку на предварительный разогрев до 190 градусов. Для соуса разогреть сливочное масло, насыпать муку и готовить 1 минуту. Добавить рыбный бульон и готовить, пока не появятся пузырьки воздуха на поверхности. Добавить специи, горчицу, большую часть сыра. Убрать с огня.
Шаг 4. Рыбу переложить в форму, залить соусом и посыпать остатками сыра. Поставить в духовку и готовить до золотистости. Запеканка готова. Приятного аппетита!
Ранее мы назвали изысканное блюдо для праздничного стола или ужина:
запеченная рыба с овощами.
Мурманская область
Войти
