Так как сейчас в самом разгаре бурное приготовление заготовок, у большинства хозяек практически нет свободного времени. Для того чтобы заготовки смогли достоять до зимы, нужно соблюдать ряд важных условий.
Самым первым и важным вопросом является стерилизация банок. Об этом рассказала эксперт «БелНовости» повар
Юлия Архипова.
В первую очередь, стоит обратить внимание на простой метод, который основан на использовании кастрюли. Для этого необходимо найти достаточно объемную кастрюлю, в которой банки могли бы спокойно разместиться так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Сначала нужно уложить на дно новое кухонное полотенце. Расположить сверху банки. После влить воду. Жидкости должно быть много. Туда же можно сразу отправить и крышки. После чего довести все до кипения.
Затем точное время стерилизации будет зависеть от объема банок. Маленьким емкостям достаточно 10 минут. Двухлитровым банкам — 20 минут. А вот объемные трехлитровые банки стерилизуют в течение получаса.
Справка: стерилизация банок необходима по двум причинам. Она обеспечивает надежность заготовок и предотвращает повреждения банок при заливании горячим компотом, маринадом, вареньем
и т. п.
Ранее «Хибины» писали: в Италии
помидоры маринуют только так: получаются очень вкусными и сочными.
Мурманская область
Войти
