Этот торт-пирог — настоящий рай для сладкоежек. В нем сочетается карамельная сгущёнка со слоем воздушных взбитых белков с орехами. Просто невероятный вкус.
Приготовить блюдо «Белые облака» сможет таже неумелая хозяйка. Начать надо с натирания сливочного масла. Берём его 200-граммовую упаковку прямо из холодильника.
Насыпаем в глубокую тарелку 450 граммов муки, ставим терку. Масло обмакиваем в муку и начинаем натирать. Когда кусок полностью измельчён, прорабатываем получившуюся массу раками, должна получиться однородная крошка.
Добавляем 5 яичных желтков и 2 столовые ложки сметаны, 50 граммов сахара, щепоть соли, чайную ложку разрыхлителя для теста. Все вымешиваем. Должен получиться плотный эластичный ком теста, который не липнет к рукам.
Отделяем от него треть. Обе части складываем в пакеты. Большую часть убираем в холодильник, меньшую — в морозильную камеру.
Спустя 20 минут кусок теста вынимаем из холодильника, раскатываем по размеру противня, раскладываем по выстланный пергаментом лист духовки, делая небольшие бортики.
На основу выкладываем и разравниваем банку вареного сгущенного молока. Это первый слой начинки. Для второго слоя 5 яичных белков взбиваем со щепотью соли, потом постепенно вводим стакан сахара, продолжая взбивать. Масса должна получиться белой, густой и воздушной. Аккуратно вмешиваем в неё горсть дробленых грецких орехов, затем все вместе ложкой выкладываем поверх сгущенки, разравниваем.
Из морозилки вытаскиваем оставшуюся часть теста, натираем его поверх белкового слоя. Можно ставить пирог в духовку на 1 час. Разогрев духовки должен быть в 120 градусов.
Готовый пирог подавать на стол в теплом виде. Его можно украсить свежими ягодами или сахарной пудрой. Он нежный, в меру сладкий, с достоинством может заменить торт в праздник. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как готовить
малосольную скумбрию всего за 3 часа, вкус поражает даже скептиков.
Мурманская область
Войти
