Отваривая гречку обычным способом, мы не даем ей полностью раскрыть свой вкус. Есть метод приготовления, при котором из пор зерен выделяется гречишное масло — это делает гарнир особенно душистым и вкусным, а не пресным.
Для этого промойте гречку теплой водой, откиньте на сито буквально на минуту, чтобы дать воде стечь. После этого крупу нужно прокалить на сухой сковороде на среднем огне в течение нескольких минут, пока она полностью не просохнет. При этом зерна нужно непрерывно помешивать, чтобы они не пригорели.
Вы сразу почувствуете легкий, приятный, ореховый аромат, который источает гречишное масло, выделяющееся под воздействием тепла из пор зерен. После прокаливания гречку убирают с огня и варят привычным способом.
Напомним, что идеальное соотношение крупы и воды — 1 к 2. Гречку ставят на средний огонь, а после закипания снимают пенку. Затем огонь убавляют и варят крупу еще 10−13 минут — вода должна кипеть лишь слегка. Мешать ничего не нужно.
Выключаем огонь, добавляем сливочное масло, накрываем кастрюлю крышкой, а сверху — еще и полотенцем. Даем гречке набухнуть еще в течение 20 минут — и «божественная» каша готова! Можете быть уверены, что при таком варианте приготовления она получится невероятно вкусной, рассыпчатой и душистой!
Ранее мы
сообщали, как приготовить идеальное тесто для пельменей.
Мурманская область
Войти
