Производимая в Мурманской области пищевая продукция пользуется спросом населения

Производимая в Мурманской области пищевая продукция имеет достаточно обширный ассортимент, является конкурентоспособной на продовольственном рынке и пользуется спросом населения.

В 2013 году в пищевых производствах региона трудились 4,6 тысяч человек – это около 2 процентов от среднесписочной численности работников организаций Мурманской области.

Прирост производства по виду экономической деятельности «Производство пищевых продуктов, включая напитки» в 2013 году по сравнению с 2012 годом составил 13 процентов.

В 2013 году по сравнению с предыдущим годом увеличилось производство жидкого обработанного молока на 13 процентов, сыра – в 2 раза, простокваши – на 8 процентов, творога – на 2 процента. Основными производителями цельномолочной продукции являются ОАО «Молочный завод» города Североморска, ОАО «Апатитский молочный завод» и ГОУСП «Тулома», которые выработали более 97 процентов общего объёма цельномолочной продукции. В прошлом году ГОУСП «Тулома» начало производить и поставлять на региональный рынок сливочное масло в основном с массовой долей жира от 80 до 85 процентов.

Переработчиками в прошлом году было произведено 8 тысяч тонн колбасных изделий, что на 4 процента больше, чем в 2012 году. Наибольший удельный вес в общем объёме производства колбасных изделий (65 процентов) составляют традиционно пользующиеся спросом варёные колбасы, сосиски, сардельки и шпикачки. Основные поставщики колбасных изделий на региональный рынок – ООО «Деликат 1» и ООО «ПО Мелифаро» (в 2013 году они произвели 94 процента всех колбасных изделий).

Производство мяса и субпродуктов в 2013 году по сравнению с 2012 годом сократи-лось на 21 процент и составило 11 тысяч тонн, из которых примерно 60 процентов – мясо птицы, остальное – говядина, свинина и оленина. Выпуск мясных полуфабрикатов составил 12 тысяч тонн, что меньше, чем в 2012 году, на 2 процента.

В целом выпечка хлеба и хлебобулочных изделий в 2013 году составила 29 тысяч тонн и по сравнению с предыдущим годом уменьшилась на 8 процентов. Больше выпекали только диабетических хлебобулочных изделий – прирост составил 9 процентов к уровню предыдущего года, а также пирогов, пирожков и пончиков – рост на 5 процентов. Крупней-шие производители хлеба и хлебобулочных изделий – ОАО «Хлебопёк», ОАО «Виктория», ОАО «Апатитыхлеб» и ООО «Фабрика вкуса», их суммарная доля в общем объёме хлебопе-чения в 2013 году составила 72 процента.



Производство кондитерских изделий в 2013 году снизилось на 2 процента и составило 1,5 тысячи тонн. В общем объёме производства на долю мучных кондитерских изделий не-длительного хранения (торты, пирожные, сладости восточные и другие) приходилось 65 про-центов – почти столько же, как в предыдущем году.

Производство безалкогольных напитков в 2013 году по сравнению с 2012 годом уве-личилось почти на треть, минеральной и газированной (неподслащённой и неароматизиро-ванной) воды – на 12 процентов, а пива снизилось на 13 процентов.
В 2013 году по сравнению с 2012 годом увеличилось производство мороженой рыбы (кроме сельди) в 1,3 раза, сушеной и вяленой рыбы – в 2 раза, кулинарных изделий из рыбы – в 1,9 раза, копчёной рыбы – на 5 процентов, мороженого рыбного филе – на 4 процента.

Производство прочего мороженого мяса рыбы (включая фарш) осталось примерно на уровне прошлого года, сократился выпуск сельди всех видов обработки на 12 процентов, солёной рыбы (кроме сельди) почти наполовину, икры – на 19 процентов.
Выпуск рыбных консервов составил 12,5 миллиона условных банок, пресервов – 1,3 миллиона условных банок (больше, чем в 2012 году, соответственно на 13 и 10 процентов).

В январе – августе текущего года по сравнению с соответствующим периодом прошлого года отмечается увеличение производства жидкого обработанного молока – на 6 процентов, творога – на 4 процента. Производство мяса и субпродуктов уменьшилось на 21 процент, колбасных изделий – на 3,5 процента, а мясных полуфабрикатов, хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерской продукции – на 6 процентов.

Отмечается увеличение производства сельди всех видов обработки на 38 процентов, мороженого рыбного филе – на 17 процентов, мороженой рыбы (кроме сельди) – на 5 процентов. Выпуск рыбных консервов составил более 8 миллиона условных банок (меньше, чем в январе – августе 2013 года, на 10 процентов), пресервов – 0,8 миллиона условных банок (примерно на уровне соответствующего периода 2013 года).

Заметен вклад субъектов малого предпринимательства в обеспечении рынка продо-вольствием – ими в 2013 году произведены все натуральные рыбные консервы, рыбоовощные, в томатном соусе и масле, из ракообразных, моллюсков и прочих морепродуктов, а так-же 78 процентов консервов из печени трески, более 60 процентов мяса и субпродуктов и кондитерских изделий, более половины колбасных изделий и 45 процентов мясных полу-фабрикатов.

В Мурманской области у местных производителей есть техническая возможность обеспечивать население региона необходимыми продуктами питания. По данным за 2013 год, все производственные мощности организаций (без субъектов малого предприниматель-ства) для выпуска пищевой продукции не были загружены в полном объёме.