Мясной холодец, или как его иначе называют, заливное, является традиционным блюдом стола в Новый год. Его готовят большими объемами и едят потом все праздники.
Но не каждая хозяйка знает, что обилие приправ и специй в этом блюде не сыграет на руку. Они просто забьют вкус мяса. Аромат холодцу можно придать иным образом.
Все добавки, которыми необходимо дополнять блюдо для аромата, необходимо класть в бульон во время варки мяса. В него обязательно нужно отправить пару очищенных луковиц. Они придадут необходимые нотки запаха. В конце варки лук можно вытащить и выбросить.
Также в бульон можно отправить 2−3 моркови целиком. Она снабдит бульон и мясо неповторимым овощным ароматом. В отличие от лука, морковь можно не выбрасывать. Ее можно остудить, фигурно нарезать и отправить для красоты в лотки с холодцом.
Также за 15−20 минут до конца варки бульона в него кладут несколько лавровых листов. После завершения приготовления их необходимо выбросить.
Чеснок в готовый холодец лучше не класть. Его аромат слишком яркий, не каждому он нравится. Лучше при подаче поставить на стол к холодцу острый соус. Он может быть на основе горчицы, чеснока, хрена или даже васаби. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, что можно добавить в куриные котлеты для сочности.
Мурманская область
Войти
