Квас — популярный летний напиток, утоляющий жажду в жаркую погоду. Врач
Екатерина Кашух рассказала, что квас содержит витамины и полезные микроэлементы, пишет iz.ru. Квас может быть домашним и промышленным. В «живом» квасе процесс брожения идет 2 дня при комнатной температуре. В процессе брожения бактерии поглощают сахар.
Промышленный квас перед разливом по бутылкам нагревают, из-за чего все микроорганизмы в нем погибают. В промышленном квасе содержание этилового спирта не превышает 1,2%.
"Как в живом, так и в пастеризованном квасе есть небольшое количество витаминов E, PP, витаминов группы B и никотиновой кислоты. Эти вещества полезны для сердца, сосудов и иммунитета в целом. Но стоит отметить, что концентрация витаминов в квасе крайне невысокая", — подчеркивает Кашух.
Врач предупредила, что квас нужно пить с осторожностью людям с диабетом, целиакией, болезнями печени и желудка, гипертонией. Также не стоит после употребления домашнего кваса садиться за руль, поскольку количество спирта в таком напитке может превышать нормы.
Справка: первые письменные упоминания о квасе относятся
к IX—X вв. В летописи 996 года отмечается, что новообращенных христиан по указу князя Владимира угощали «пищей, медом и квасом».
Ранее мы сообщали, когда нужно
есть клубнику для укрепления иммунитета.
Мурманская область
Войти
