Ученые из Северного университета Сорбонны во Франции рассказали о влиянии пищевых эмульгаторов на сахарный диабет второго типа, пишет The Lancet Diabetes & Endocrinology. Такие добавки повышают риск появления этого недуга.
Ученые провели исследование с участием более 100 тыс. человек (79% - женщины). Исследователи следили за питанием участников и сделали несколько выводов. Они установили, что диабет чаще развивался у людей, которые употребляли много продуктов с эмульгаторами. Эти добавки позволяют создать однородную и красивую текстуру продуктов.
Чаще всего эмульгаторы в большом количестве содержатся в мороженом, шоколаде и хлебе.
Каррагинаны (и загуститель Е407) увеличивают вероятность появления диабета на 3% в случае повышения дозы на 100 мг в сутки, трикалийфосфат (E340) — на 15% при употреблении 500 мг в сутки, добавка E472e — на 4% при потреблении 100 мг в сутки.
Справка: диабет — это заболевание, которое возникает либо в случаях, когда поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество инсулина, либо когда организм не может эффективно использовать инсулин.
Ранее мы сообщали, что ученые нашли
лучшее время для спорта с целью снижения уровня сахара.
Мурманская область
Войти
