С приближением новогодних праздников стоимость икры неуклонно растет, не все готовы покупать натуральный продукт, особенно если семья большая. Альтернативой является имитированная икра. Она по вкусу и виду напоминает оригинал, но по составу не имеет с ним ничего общего.
Гастроэнтеролог
Александра Ноев рассказала, что настоящая икра богата жирными кислотами и белками, а в имитированном продукте их нет. Впрочем, имитированную икру готовят из натуральных водорослей, поэтому она может содержать йод. Некоторые производители добавляют в имитированную икру рыбий жир.
Врач советует выбирать пастеризованную имитированную икру в стеклянной или жестяной таре. В ней не используются консерванты.
Нужно отдавать предпочтение более свежему продукту, выбирать добросовестного производителя. Нужно выбирать продукт в целой упаковке без повреждений или вмятин. Гастроэнтеролог предупреждает, что имитированную икру можно есть в небольших количествах, так как в ней содержится много углеводов.
Справка: имитированную икру можно легко отличить от натуральной, бросив продукт в горячую воду и слегка надавить. Натуральная икра начнет сворачиваться, так как состоит из белка.
Ранее мы сообщали, когда можно покупать
красную икру.
Также рассказали, почему американцы отказываются от употребления
солёной красной икры.
Мурманская область
Войти
