На канале «Россия-1» вышел новый выпуск проекта Роспотребнадзора о лучшей российской еде. Съемочная группа посетила мясоперерабатывающий завод в Тверской области, чтобы выяснить, из чего, как делают ливерную колбасу, можно ли данный продукт считать полезным.
В народе бытует мнение, что для ливерной колбасы используют все, кроме мяса, включая хвосты, потроха и что угодно еще.
Оказалось, что состав ливерной тщательно выверен специалистами. Ведущий
Сергей Агапкин предложил переименовать ливерную в «докторскую», когда узнал, что у нее внутри.
Так, в 100 г продукта содержится более четырех суточных норм важного для людей витамина В12. Именно он помогает защититься от деменции и малокровия. Такое количество витамина продукту дает наличие в составе печени.
Богата ливерная колбаса и витамином А, селеном, она — незаменимый продукт для укрепления иммунитета.
На некрасивый цвет ориентироваться не надо — просто в ливерной нет красителей, она натуральная.
Эксперт Роспотребнадзора
Екатерина Головкова пояснила, что ливерная бывает трех категорий — А, Б и В.
«Они различаются между собой по количеству мышечных волокон, входящих в состав колбасы, — то есть мяса — без кожи и жира. В ливерной колбасе категории А мяса содержится 40% или больше. В колбасе категории Б — от 20 до 40%, а в колбасе категории В мяса меньше 20%. Чем меньше в колбасе мяса, тем больше в ней сои, крахмала и усилителей вкуса. Поэтому, если вы хотите купить ливерную колбасу с максимальным содержанием мяса и минимальным количеством разных добавок, выбирайте категорию А», — советует она.
Мурманская область
Войти
