Постные кислые щи как в Советском Союзе: классический рецепт тех самых — на запах сбегутся все соседи

Постные блюда — это блюда, приготовленные без добавления продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба, яйца или молочные продукты.

В таких блюдах используются овощи, фрукты, бобовые, коренья, грибы, крупы, мука, растительное масло и другие продукты растительного происхождения.

Щи-это исконно русское блюдо всех времен. Существует масса рецептов: со свежей капустой, с грибами, мясом.



Телеграм-канал «Постные рецепты» предлагает рецепт классических щей из квашеной капусты, которые подойдут для тех, кто постится. В СССР так готовила это блюдо каждая семья. Ингредиенты простые, приготовление тоже.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель — 4 штуки,
• лук — одна штука,
• морковь — одна штука,
• кислая капуста — 300 грамм,
• вода — 3 литра,
• приправы (соль, перец, лавровый лист) — по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду бросаем картошку, которую лучше всего нарезать соломкой. Далее варим ее на медленном огне 10 минут, кладем в кастрюлю капусту.



Мелко нарезаем лук, трем морковку, тушим овощи вместе 10 минут на сковороде с растительным маслом. Кладем в суп зажарку и приправы, продолжаем варить щи на медленном огне еще 15 минут. Ароматное блюдо готово.

Кислые щи — настоящий символ советской эпохи. Зимой свежей капусты не было в изобилии, поэтому квашеная капуста в огромных количествах была обычным зимним продуктом. Ведро квашеной, подмерзшей или даже перебродившей капусты на балконе — типичная картина тех времён.

Отметим, что в пост можно сделать и щи из свежей капусты. Готовятся они примерно так же. Любые щи хорошо подавать на стол горячими со сметаной или просто со свежей петрушкой и с черным хлебом. Но стоит помнить, что в период Великого поста молочные продукты запрещены, поэтому от сметаны придется отказаться.

Ранее мы рассказывали, как сделать постную солянку с шампиньонами.