В богатых дворянских и купеческих домах на новогодний стол обязательно ставили угощение из тельного. Это блюдо было популярнее селедки под шубой, без которой сейчас не обходится ни один новогодний стол. В наступающий год Зеленой Деревянной Змеи пригласите к столу удачу, приманив ее шикарным блюдом из стародавних времен.
Для блюда понадобится:
- 1 кг филе судака без кожи.
- 200 гр сухого белого хлеба.
- 200 мл сливок или молока.
- 40 гр сливочного масла.
- соль и перец по вкусу.
Для соуса понадобится:
- 60 мл оливкового масла.
- 10 мл уксуса винного белого.
- 10 гр зернистой горчицы.
- сахар, соль и перец по вкусу.
Смешайте масло с солью, перцем и сахаром, в полученную смесь тонкой струйкой введите винный уксус, помешивая все венчиком. Следом добавить перец с горчицей и хорошенько перемешать.
Хлебные сухари замочите в молоке или сливках, а рыбу порубите на мелкие куски, почти как на фарш. Потом отожмите хлебный мякиш от сливок, смешайте его с рыбой. Следом постепенно вливайте оставшиеся сливки в смесь. Добавьте сливочное масло, перец, соль. И сформируйте из полученной массы колбаску.
Колбаску выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом. Сверху положите кусочки сливочного масла. Отправляйте противень в разогретую до 170 ºС духовку и запекайте в течение 15 минут.
Перед подачей на стол тельное нарезают на порции. По желанию можно украсить тарелку свежей зеленью, запеченным лососем или треской. Попробуйте приготовить это вкусное и роскошное блюдо, и Зеленая Деревянная Змея, которая прилетит на угощение, обязательно принесет вам удачу на весь год.
Ранее мы писали про легкий
способ выбрать вкусные пельмени.
Мурманская область
Войти
