Нужно правильно выбрать сало для засолки, а затем правильно его приготовить, чтобы оно получилось вкусным и нежным. Лайфхак для получения мягкой шкурки на сале раскрыла эксперт издания «БелНовости» — повар Юлия Архипова.
Она рекомендовала выбирать куски, на которых слой кожи тонкий, с лёгким коричневатым оттенком, он должен иметь аромат подгорелой соломы.
Лучше всего взть те куски, на которых кожу получилось проткнуть зубочисткой или спичкой.
А чтобы шкурка на солёном сале гарантированно была мягкой, Архипова советуют применить лайфхак.
Нагрейте в сковороде немного воды — тонкий слой. Опустите в сковороду сало кожей вниз, вода должна покрывать только шкурку.
Надо проварить кожу примерно 5 минут.
Затем остудить куски сала и солить их любым способом — горячим, холодным, сухим. Шкурка при любом варианте готовки будет мягкая.
Ранее мы рассказали, какое превращение произойдёт
с болгарским перцем, стоит его подержать в этом растворе.
Мурманская область
Войти
