Диетолог рассказала о пользе морковь: овощ для здоровья глаз и сердца

Морковь — яркий корнеплод, богатый важными элементами. О пользе корнеплода рассказала диетолог, член американской профессиональной Ассоциации диетологии и питания Лиза Афинская в своём Telegram-канале.

Морковь помогает сохранить остроту зрения, снижает риск развития некоторых видов рака. Кроме того, содержащаяся в овоще растворимая клетчатка оказывает положительное влияние на сердце. Она помогает снизить уровень холестерина.

Афинская рассказал, как выбрать вкусную и полезную морковь. Вот несколько важных пунктов.



Цвет. Фиолетовая морковь более сладкая и больше богата бета-каротином по сравнению с оранжевым овощем.

Наличие ботвы. Морковь с ботвой — это знак того, что она собрана недавно и обладает ярким вкусом и максимальной пользой.



Мини-морковь — не самый лучший вариант Мини-морковь производят из деформированной зрелой моркови, убирая полезные внешние слои.

Специалист не советует отдавать предпочтение замороженной моркови, поскольку она теряет часть антиоксидантов. Диетолог рекомендует обязательно обрезать верхушки при хранении плодов. Это поможет сохранить влагу в моркови.

Афинская рекомендует готовить овощ на пару либо быстро обжаривать на сковороде. Лучше нарезать его только после приготовления. Так морковь сохранит максимум питательных веществ. Диетолог советует есть овощ с полезными жирами (семечками, орехами, маслом).

Ранее мы рассказали об очень полезной ягоде-антиоксиданте.