Хозяйкам разъяснили, как приготовить картофель фри в домашних условиях. Получится точно, как в ресторанах быстрого питания «Макдональдс». Раскрыт секрет опытных кулинаров.
Для приготовления домашнего картофеля фри потребуется: 500 граммов картофеля, 800 миллилитров рафинированного растительного масла, ½ столовой ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 4 литра воды.
Прежде всего необходимо помыть, очистить картофель и срезать его округлые края, придав форму куба. Затем необходимо нарезать его брусками шириной не более 1 сантиметра одинаковой длины и толщины. От этого зависит качество блюда. Нарезанный картофель потребуется промыть ещё раз.
После необходимо вскипятить воду в кастрюле, опустить туда бруски картофеля, как только вода закипит, откинуть картофель на дуршлаг и промыть под холодной водой. Именно резкая смена температуры уменьшит время обжаривания картофеля и обеспечит хрустящую корочку.
На следующем этапе необходимо поставить глубокую миску с холодной водой, развести в ней сахар, соль и погрузить в этот раствор картофель на 7 минут. Затем необходимо вынуть картофельные бруски и обсушить их в бумажных полотенцах. После следует разложить их по порционных полиэтиленовым пакетам и отправить в морозилку на 6 часов.
В завершение необходимо в сковороде с толстыми стенками разогреть подсолнечное масло. Если опустить в него брусок картофеля и он покроется пузырьками, то он готов к обжарке. Картофель фри следует готовить небольшими порциями в течение 7 минут время от времени перемешивая. Перед подачей выложить на бумажное полотенце, чтобы излишнее масло впиталось или посыпать солью.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, с каким луком лучше готовить котлетный фарш.
Мурманская область
Войти
