Известный шеф-повар
Андрей Малханов поделился в беседе с изданием «КП-Иркутск» рецептом идеального шашлыка, который придётся по вкусу любому человеку.
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) — 3 кг;
лук — 1 кг;
соль — 45 г;
молотый перец — 10 г;
паприка — 20 г;
сванская соль или приправа для шашлыка — 10 г;
растительное масло — 100 г;
минеральная вода — 0,5 л;
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Мясо нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 3−4 см.
2. Посолите его по вкусу (добавьте примерно 5 хороших щепоток соли). Положите молотый чёрный перец, паприку, сванскую соль.
3. Добавьте полукольца лука к мясу.
4. Мясо перемешайте, влив растительное масло.
5. Залейте мясо минеральной газированной водой. Оно должно мариноваться не меньше полутора часов. Лучше всего оставить его на ночь ночь.
Во время приготовления рекомендуется время от времени поливать шашлык водой, пивом или оставшимся маринадом, чтобы он не пересушился. Если в ходе приготовления появляется огонь, его можно потушить, посыпав угли небольшим количеством соли.
Чтобы проверить готовность, надрежьте или проколите самый крупный кусок. Если из него будет выделяться прозрачный сок, значит шашлык можно подавать к столу.
Ранее мы рассказали о сочном салате "Любовница".
Мурманская область
Войти
