Магазинная соленая красная рыба не всегда бывает вкусной, поэтому лучше приготовить ее самостоятельно. Особой популярностью у хозяек пользуется рецепт, в составе которого присутствует можжевельник.
Ингредиенты:
Рыба красная — 500 г;
соль — 1 столовая ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
ягоды можжевельника — 1 чайная ложка;
душистый перец горошком — 5 штук.
В качестве красной рыбы можете выбирать не только семгу, но и форель, горбушу, нерку, лосось. В отдельной емкости смешайте соль, сахар, ягоды можжевельника и измельчённый перец.
Натрите посолочной смесью рыбу со всех сторон, оставьте ее при комнатной температуре на 1 час, после чего уберите в холодильник на 48 часов. Лучше всего переложить рыбу в пищевой контейнер перед засолкой.
С готовой рыбы уберите ягоды можжевельника, остатки соли и других специй. Срежьте кожу и нарежьте на одинаковые порции.
Красная рыба, приготовленная по этому рецепту, получается в меру соленой, поэтому ее можно использовать для любых закусок и салатов. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как засолить скумбрию за 12 часов.
Мурманская область
Войти
