Когда холодец перекипел, его бульон может стать мутным. Опытные хозяйки знают, что есть способ, который поможет исправить ситуацию и вернуть бульону прозрачный вид. Не отчаивайтесь, вас выручит лимонный сок.
Лимонная кислота способствует осветлению бульона, связывая мелкие частицы и делая их более плотными, благодаря чему они оседают на дно. Это помогает убрать мутность и улучшить внешний вид блюда.
Как использовать лимонный сок для осветления холодца:
1. Процедите бульон через несколько слоёв марли, чтобы удалить крупные частицы.
2. Добавьте сок половины лимона (для большой кастрюли объемом 3−4 литра). Кислота не только осветлит бульон, но и придаст ему легкую пикантность.
3. Доведите до слабого кипения и варите на медленном огне 10−15 минут. Снова процедите через марлю или сито.
Ранее мы писали, как
спасти холодец, если он не застыл.
Мурманская область
Войти
