Покупаю в «Светофоре» ведро творога: готовлю бесподобную королевскую ватрушку — быстрый песочный пирог

Королевская ватрушка — это, пожалуй, самый вкусный пирог с творогом. Он готовится на основе песочного теста. Смешал муку, масло, сахар — и готово!


Фото: Татьяна Воскресенская

Ингредиенты:



Для теста:

• Мука — 450 г;
• сливочное масло — 250 г;
• сахар — 150 г;
• сода или разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• Творог — 500 г;
• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 50−100 г;
• ванильный сахар — 6 г.

Приготовление:

Готовим песочное тесто. Для этого пропускаем муку через сито. Натираем замороженное масло на крупной терке. Перекладываем все в глубокую миску. Добавляем сахар и разрыхлитель. Все тщательно смешиваем руками. Тесто напоминает крупную крошку.




Фото: Татьяна Воскресенская

Готовим начинку. Для этого соединяем творог с яйцами и сахаром. При желании добавляем сухофрукты, ягоды или нарезанные мелкими кусочками фрукты. Смешиваем массу погружным блендером до однородности.


Фото: Татьяна Воскресенская



Разогреваем духовку до 180 °C. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой. Снизу смазываем растительным или сливочным маслом.

Выкладываем большую половину теста в форму. Слегка приминаем лопаткой и формируем бортики. Сверху равномерно распределяем творожную начинку. Засыпаем оставшейся крошкой.

Выпекаем ватрушку около 40−45 минут при температуре 180 °C в духовке. Еще один беспроигрышный вариант — запекаем ватрушку в мультиварке, выбрав программу «выпечка».

Готовой ватрушке даем остыть около 15−20 минут, вынимаем из формы и подаем к столу. При желании выпечку можно украсить крошкой грецкого ореха.

Ранее мы поделились рецептом вкусной ПП-ватрушки.