Обычно чай ассоциируется всегда с четырьмя составляющими: сахар, молоко, лимон и сладости. Могут быть различные вариации. Однако мало кто знает, что в этот традиционный во многих странах напиток стоит добавить соли.
Большой скандал в английском обществе в свое время вызвал совет профессора химии
Мишеля Франкла из колледжа Брин-Мор по добавлению соли в чай. Британские дипломаты тогда отреагировали бурно, и советовали ему не коверкать рецепт любимого напитка.
Однако химик знал, о чем говорил. На самом деле щепотку соли в чае точно нельзя назвать лишней.
Для начала вспомним, что для многих народов соленый чай — вовсе не нонсенс, как для британцев. Напиток с такой добавкой пьют в гималайской области Кашмир и в Китае.
Популярен такой чай и в России. В частности, соленый чай с молоком любят в Калмыкии. Продаются даже порошковые чаи по такому рецепту, которые так и называются — «калмыцкий чай».
Что еще хорошего в подсоленном чае, кроме традиций? Химическое соединение является природным усилителем вкуса. А значит, вкус чайного настоя будет раскрыт лучше.
Уменьшение горечи — также заслуга щепотки соли. Она является антагонистом горького вкуса, соединяясь соединениями в чае, помогая сгладить неприятный привкус слишком терпкого чая, пишет
OnlyMyHealth.Никого же не смущает щепотка соли в сладких кондитерских изделиях? Здесь то же самое — солености вы не заметите.
Ранее мы
рассказывали, как сделать горный чай со сливочным маслом.
Мурманская область
Войти
