Рыба — полезный белковый продукт, который нужно уметь правильно выбирать. При неправильной транспортировке и хранении рыба быстро становится средой для распространения болезнетворных бактерий.
Терапевт Татьяна
Тарадеева рассказала, что некачественную рыбу можно распознать по внешним признакам. Должен насторожить яркий неприятный аромат, изменение цвета рыбы, вздутие брюшка, белые пятна.
«Все знают, что у свежей рыбы нужно смотреть плавники и заглядывать под жабры, но будет не лишним обратить внимание на брюшко, цвет товара. Даже его легкое вздутие — причина отказаться от приобретения. Можно потрогать тушку, если филе легко отделяется от кости — продукт испорчен», — сообщила врач.
Часто в магазинах можно увидеть филе, стейки и тушки без чешуи и головы. Они готовятся быстрее, но так выше риск нарваться на несвежий продукт, пишет
aif.by.
Выбирая чищенную рыбу, покупатель лишает себя возможности оценить ее внешние маркеры свежести. Естественными индикаторами свежести являются глаза, жабры, голова и чешуя. У свежей рыбы яркие глаза и жабры, блестящая чешуя.
У рыбы не первой свежести глаза становятся тусклыми, жабры покрываются слизью, появляется резкий запах. Такую рыбу продавцы могут разделать на стейки, которые проще продать.
Ранее мы сообщали, как выбрать вкусные и качественные
рыбные консервы.
Мурманская область
Войти
