Почему нужно замораживать картофель перед запеканием: необычный трюк подарит золотистую корочку и мягкую «начинку»

Опытные кулинары кладут картофель в морозильную камеру перед приготовлением. Этот необычный трюк позволяет улучшить текстуру овоща.

В низких температурах меняется структура картофеля при расщеплении крахмала, поэтому при запекании он получается вкуснее. После заморозки из этого овоща можно приготовить невероятно аппетитные блюда.

Нужно просто почистить и помыть картофель. Отварить 7 минут (не до готовности). Затем воду нужно слить и дождаться остывания продукта.
Холодную картошку следует положить в герметичный пакет или контейнер и отправить в морозилку (на несколько часов или дней). Когда появится необходимость запечь картошку, нужно просто достать ее из морозилки.



Когда овощ немного подтает, его нужно смазать маслом. Противень застелить пергаментом и выложить картофель с любимыми добавками или мясом. Его нужно запекать 50 минут при температуре 190 градусов.

Картофель покроется хрустящей золотистой корочкой, а внутри будет нежным. Он станет отличным дополнением к любому мясу, рыбе, закускам и даже салатам.

Ранее мы сообщали, какая картошка подходит для салатов — для проверки нужно разрезать клубень пополам.