Почему домашняя пицца на вкус никогда не получается как в «Додо Пицца»: все дело в секретном ингредиенте — добавьте и переплюнете экспертов

Домашняя пицца всегда полезнее и вкуснее покупной или ресторанной. Но она никогда на вкус не получается такой, как, например, в «Додо Пицца». Как только хозяйки ни пытаются выйти из положения, что только ни кладут в начинку!

Есть секретный ингредиент, который сделает домашнюю пиццу неотличимой от ресторанной. Технолог «Додо Пицца» Алексей Иванов в интервью Forbes рассказал, что никаких изысканных приправ не потребуется. Достаточно обычного майонеза, который есть в каждом доме на кухне.

Потребуется:

• Майонез — 1 столовая ложка;
• мука — 0,5 кг;
• яйцо;
• вода;
• растительное масло.

Готовим:
В зависимости от количества муки может меняться количество майонеза. Высчитывайте нужное, исходя из формулы — столовая ложка соуса на половину килограмма муки.

Майонез богат лецитином, он сделает тесто очень эластичным, корочка же будет хрустящей, но при этом не жесткой. В лучших итальянских традициях.



Взбейте яйцо, смешайте с водой и майонезом, в последнюю очередь вводите просеянную муку, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться эластичным. Для этого введите в него 2 столовых ложки растительного масла.

Также немного майонеза повара добавляют в соус, он делает томаты менее кислыми. А сыр от этого лучше связывается с основой.

Начинка для вашей домашней пиццы может быть любой, но главный вкус блюда создает именно тесто. Не забывайте делать его правильно. И приятного аппетита!