Куриную грудку часто можно встретить в диетических рецептах и ЗОЖ-рекомендациях. Но правда ли этот продукт так полезен и безопасен?
Специалисты по питанию указывают: «курогрудь» содержит большое количество полезных нутриентов. Это целый кладезь витаминов (PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E), макро- и микроэлементов (сера, кальций, фосфор, магний, калий, железо, кобальт, цинк и так далее), а также ценных аминокислот.
Казалось бы: с таким внушительным набором этот вид мяса не может быть вреден для человека. Но тогда почему же многие диетологи советуют не увлекаться этим продуктом, задается вопросом
"Русская семерка".
Все дело в том, что современных кур выращивают в совершенно иных условиях, нежели это происходило лет 50 назад. Сегодня цыплят на птицефермах с самого рождения пичкают антибиотиками и гормонами, чтобы уберечь птицу от болезней и обеспечить быстрый рост.
Эти меры не могут не сказаться на качестве мяса. Причем, порой не спасают даже сроки обработки кур перед убоем.
Одним из популярных антибиотиков на куриных птицефермах является тетрациклин. При этом в больших количествах он крайне опасен для человека.
Между тем,
существует исследование, которое доказывает, что тетрациклин остается в тушках и не выводится из мяса даже после 30-минутной варки. Правда, если кипятить курицу не менее часа, антибиотик выйдет из мягких тканей в бульон.
Чтобы минимизировать возможный вред от наличия курицы в рационе, директор по питанию Института правильного питания США
Жаклин Лондон рекомендует соблюдать некоторые правила. В частности, эксперт советует огранивать употребление куриного мяса.
Так, по ее словам, максимальная порция курицы в рамках одного приёма пищи не должна превышать 200 граммов. При этом есть грудку (или другую часть тушки) чаще 2−3 раз в неделю не стоит.
Ранее мы
назвали самые опасные русские супы, которые часто появляются на столе.
Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста..
Мурманская область
Войти
