Существует множество способов засолки красной рыбы, но именно по этому рецепту она получается невероятно нежной и вкусной. Самое главное, что метод универсальный. Можно засолить как бюджетную горбушу, так и роскошного лосося.
Нам понадобится:
Лосось — 300−400 граммов
Соль — 2 столовых ложки
Сахар — 1 столовая ложка (да, это именно тот самый секретный ингредиент)
Растительное масло (если солите горбушу, для остальных видов красной рыбы добавлять его нет необходимости)
Один раз засолите рыбу по этому рецепту и покупать готовую в магазине больше не захотите. Итак, берем соль и сахар, смешиваем их в нужных пропорциях. Рыбу промываем и нарезаем тонкими ломтиками, освобождая от косточек.
Если решили солить горбушу, то перед выкладыванием в стеклянную форму нужно смазать дно растительным маслом и между каждым слоем тоже следует промазывать маслом, делать это удобно силиконовой кисточкой. Так горбуша получится нежной и сочной. Если солим любую другую красную рыбу, то растительное масло использовать не нужно.
На дно насыпаем смесь соли и сахара, затем в один слой выкладываем кусочки рыбы, следом снова посыпаем солью с сахаром, кладем рыбу и так повторяем до тех пор, пока продукт весь не окажется в емкости. Дальше накрываем ее крышкой и убираем на сутки в холодильник.
После этого можно подавать рыбку к столу. Очень вкусно ее класть на бутерброды из белого хлеба с творожным сыром или сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
