По этому рецепту блины выйдут тонкими, как бумага, но рваться не будут — повар раскрыла секретную добавку

Многие согласны с тем, что чем тоньше блинчик, тем он лучше. Но не у всех получается выпекать тонкие блины — они рвутся и собираются в комок.

Однако не спешите отказываться от идеи достичь идеала. Скорее всего, ваши неудачи связаны с неправильным рецептом или технологией.

Так, многие не знают, что тончайшие кружевные блинчики получаются тогда, когда добавляешь в блинное тесто… кипяток.



Как пояснила мурманский повар Светлана Захарченкова, выпечка с этим «секретным ингредиентом» выходит очень прочной и не рвется при переворачивании.

Приготовление блинов на кипятке выглядит так:

1. Разбейте в глубокую емкость 2 яйца, посолите и начните взбивать.
2. Добившись пышной пены и не выключая при этом миксер или блендер, медленно влейте 1 стакан кипятка.
3. Далее добавьте 1 стакан холодного молока, также не прекращая взбивать основу для теста.
4. Теперь всыпьте 1 стакан муки, тщательно размешивайте, пока не разойдутся все комки.
5. Влейте 2 ст. л. растительного масла.

Отставив готовое тесто в сторону, раскалите сковороду, и начните наливать на нее небольшие порции теста, стараясь быстро распределить его по всей поверхности.

Складывайте готовые блины стопкой. При желании каждый из них можно смазывать сливочным маслом. Приятного аппетита!

Ранее мы перечислили несколько хитростей, про которые стоит помнить, чтобы блинчики точно получились ажурными.

А также поделились рецептом блинов на газировке.