Плоская неаппетитная яичница в прошлом — секрет пышности кроется в ледяной воде

Любимый завтрак многих — это традиционная яичница, но часто она выходит плоской и не слишком аппетитной. Впрочем, если знать хитрый секрет, добиться пышности и нежной текстуры яичницы совсем не сложно. Все дело в добавлении ледяной воды.

Этот простой трюк заключается в том, чтобы добавить к сырым яйцам 1−2 столовые ложки очень холодной воды. Затем смесь нужно тщательно взбить, чтобы вода полностью соединилась с яйцами. Такой прием позволяет создать воздушную структуру, так как вода при нагревании испаряется, образуя в яичнице мелкие пузырьки.

Кроме того, важно правильно готовить яичницу. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и готовьте на среднем огне, чтобы избежать подгорания. Перед тем как вылить яичную массу, разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Затем постепенно выливайте яйца на сковороду.



Секрет с водой работает одинаково хорошо для различных вариантов: омлетов, скрэмбла и классической яичницы. Результат вас приятно удивит — блюдо станет пышным, легким и невероятно аппетитным на вид.

Теперь вы знаете, как легко преобразить привычный завтрак, придав ему ресторанный вид. Попробуйте этот способ, и обычная яичница станет вашим любимым утренним блюдом!

Ранее мы рассказывали, почему молоко не нужно добавлять в омлет.