Пикантный соус «Релиш»: готовится из перезрелых огурцов — 10 минут, и он готов

Соус «Релиш» пришел к нам из Индии во времена британской колониальной экспансии. Английские кулинары пытались приспособить местные соусы под европейский вкус.

На сегодняшний день «Релиш» является не только популярной приправой для мясных, рыбных и овощных блюд, но и универсальной заправкой для салатов, а также начинкой для блинов.

Ингредиенты:

• Перезрелые огурцы — 500 гр;
• сладкий перец — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• соль — 70 гр;
• вода — 250 мл;
• сахар — 50 гр;
• яблочный уксус — 350 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• душистый перец — 5 шт;
• семена горчицы — ½ ч. ложки.

Приготовление:

• Вымойте и очистите огурцы от кожуры, удалите семечки.
• Мелко нарежьте огурцы, перец, лук. Посолите их и оставьте на пару часов.
• В это время в кастрюлю налейте воду. Добавьте туда сахар, уксус, чеснок, перец и горчицу. Дождитесь, когда вода закипит.
• Выложите в маринад огурцы, готовьте около 5 минут.
• Вылейте соус в стеклянную банку и уберите в холодильник.

Наш летний соус готов! Приятного вам аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить «Львовский» сырник.