Песочные коржи и сливочный крем: готовим классический торт «Микадо» — шедевр на вашем столе

«Микадо» — классический торт и вкуснейший представитель армянской кухни. Он может прекрасно украсить любой праздник.

Торт состоит из тонких коржей, а также шоколадно-сливочного крема. На первый взгляд, его приготовление кажется непростой задачей. Однако испечь этот шедевр сможет любая хозяйка. Результат оправдает вложенные усилия.

Ингредиенты для коржей:

сливочное масло — 180 г;

сахар — 150 г;

соль — 2 г;

ванилин — 1 г;

сметана — 180 г;

мука — 500−600 г;

разрыхлитель теста — 5 г.

Ингредиенты для крема:

сливочное масло — 250 г;

варёная сгущёнка — 350 г;

сметана 20% - 200 г;

какао — 40 г.

Ингредиенты крема для обмазки торта снаружи:

творожный сыр — 400 г;

сахарная пудра — 80 г;

мягкое сливочное масло — 80 г;

какао — 30 г;

сметана — 2 ст.л.

Приготовление теста:
В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванилин. Взбейте их миксером до однородной массы.

Добавьте сметану и продолжайте взбивать до полного растворения сахара. Муку просейте в массу частями.

Добавьте разрыхлитель и замесите мягкое тесто. Поделите на 10 равных частей и поставьте в холодильник на час.

Раскатайте коржи толщиной 2 мм сразу на пергаменте. Выпекайте их при температуре 190 градусов в течение 5−7 минут.

Подрежьте коржи по форме кольца диаметром 18 см. Обрезки измельчите в блендере и отложите для украшения.

Приготовление крема:
Сливочное масло взбейте со сгущёнкой. Добавьте какао и сметану, снова взбейте до однородности.

Соберите торт в кольце. Каждый слой промажьте кремом. Вместе с кольцом уберите торт в холодильник на 12 часов.

Приготовление крема для обмазки торта снаружи:
Взбейте вместе сахарную пудру, какао и сыр. Добавьте сметану.

Бока торта посыпьте крошкой из обрезков коржей. Украсьте по своему вкусу. Приятного чаепития!

Ранее мы поделились рецептом простых домашних конфет.