В августе и сентябре на кустах помидоров часто появляются треснувшие или перезрелые плоды. Порой приходится их выбрасывать. Однако торопиться с таким кардинальным решением не стоит. Можно приготовить из таких овощей томатный порошок.
Использовать его можно в качестве приправы для супов или тушеных блюд. Если правильно хранить томатный порошок, то он останется свежим на протяжении многих месяцев.
Для начала перезрелые или лопнувшие помидоры нужно хорошо помыть. После этого нарежьте их тонкими ломтиками и отправьте сушиться. Для этого разместите на противень пергаментную бумагу и разложите кусочки помидоров в один слой. Поставьте противень в духовку примерно на 10 часов, включив температуру 65 градусов. Периодически ломтики нужно переворачивать.
Далее сухие томаты нужно измельчить. Предварительно они должны полностью остыть. Перемолоть помидоры в порошок можно при помощи блендера, мельницы для специй или кофемолки. Чтобы удалить из получившегося порошка семена, просейте его через мелкое сито.
Хранить томатный порошок нужно в герметичном контейнере в темном прохладном месте. Употреблять в пищу его можно в течение года.
Справка: Сушка позволяет сохранить полезные свойства овощей практически в полном объеме. Кроме того, в некоторых случаях при сушке концентрация микроэлементов увеличивается в несколько раз.
Ранее мы
рассказывали, как приготовить маринованную картошку.
Мурманская область
Войти
