Перец в горчичном соусе — рецепт яркой заготовки на зиму

Опытные домохозяйки из телеграм-канала «Розовый баклажан» поделились рецептом перца в горчичном соусе на зиму. Такую закуску полюбит вся семья. А гости будут охотиться за вашим секретом.

Вам понадобится на 2 килограмма сладкого перца:

• 1 литр воды;
• 240 мл яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахарного песка;
• 10 горошин чёрного перца;
• 8 горошин душистого перца;
• 7−8 зубчиков чеснока;
• 500 грамм горчичного соуса;
• 500 мл растительного масла

.

Ход заготовки:



Перец моем, очищаем от плодоножек и семян. Разрезаем каждый овощ на 6 частей.

В кастрюлю наливаем воду и яблочный уксус. Добавляем соль, сахар, чёрный и душистый перец, крупно порезанный чеснок.



Доводим ингредиенты до кипения и отправляем в рассол перец. Бланшируем овощи в течение 15−20 минут на медленном огне. А затем сливаем маринад.

Тем временем, в отдельную ёмкость выкладываем горчицу и постепенно вливаем растительное масло, перемешивая массу венчиком.

Перец заливаем горчичным соусом и тщательно перемешиваем. Перекладываем заготовку в стерилизованные банки и закрываем крышками.



Такой перец не нужно переворачивать и укутывать в одеяло. Ёмкости остужаем при комнатной температуре и отправляем в место хранения.

А можно подать к столу и насладиться чудесным перцем в горчичном соусе немедленно. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить соус из укропа на зиму.