Карбонара — это, без сомнения, одно из самых популярных итальянских блюд. Но не всегда под рукой есть все необходимые ингредиенты, такие как дорогой бекон или гуанчале. Поэтому мы предлагаем адаптированный рецепт пасты карбонара по-русски, где вместо бекона используется обычная ветчина или колбаса, которые легко найти в любом магазине.
Ингредиенты:
- Спагетти — 250 г;
- ветчина или колбаса (любая, на ваш вкус) — 150−200 г;
- яйца — 2 штуки;
- твердый сыр (пармезан, российский или другой) — 50 г;
- чеснок — 1 зубчик (по желанию);
- соль, черный перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Отварите спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного отвара для соуса (примерно 100 мл).
- Пока паста варится, нарежьте ветчину или колбасу небольшими кубиками или полосками. Разогрейте сковороду и слегка обжарьте кусочки до появления золотистой корочки. Если хотите добавить аромат, обжарьте с ними зубчик чеснока, а потом уберите его.
- В отдельной миске взбейте яйца, добавьте натертый сыр и перемешайте до однородной консистенции.
- Смешайте горячую пасту с обжаренной ветчиной прямо на сковороде, уберите сковороду с огня и сразу влейте яичную смесь. Быстро перемешивайте пасту, чтобы соус равномерно распределился. Если масса кажется слишком густой, добавьте немного отвара от спагетти.
- Приправьте блюдо солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Готово! Такая адаптация позволяет наслаждаться насыщенным вкусом карбонары без использования сложных ингредиентов. Простая ветчина или даже привычная колбаса отлично подойдут для пасты, особенно если нужно быстро и вкусно накормить семью или гостей.
Паста карбонара по-русски — это доказательство того, что с минимальным набором продуктов можно создать кулинарный шедевр. Попробуйте — вам точно понравится!
Ранее мы рассказывали, почему не нужно класть
молоко в омлет.
Мурманская область
Войти
