Паштел-де-ната (Pastel de nata) — это пирожное родом из Португалии. По виду оно напоминает чашечки из слоёного теста с заварным кремом. Мы научим вас готовить этот необычный запоминающийся десерт дома.
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 350 г;
- мука — 30 г;
- молоко — 220 мл;
- корица — палочка;
- лимон — цедра;
- сахар — 180 г;
- вода — 110 г;
- желток — 80 г.
Способ приготовления:
Раскатываем тесто в тонкий пласт (около 4 мм). Сворачиваем его в рулет. Делим рулет на 12 частей. Выкладываем тесто в формочки срезом вверх. Убираем в холодильник.
В глубокую чашу высыпаем муку. Добавляем небольшую часть молока. Перемешиваем.
Готовим заварной крем. Для этого оставшееся молоко переливаем в кастрюлю, добавляем корицу и лимонную цедру. Доводим до кипения. Снимаем с конфорки и тонкой струйкой добавляем в него молоко, смешанное с мукой, не переставая перемешивать. Завариваем густой крем.
В другую кастрюлю наливаем воду, высыпаем сахар и растворяем его, помешивая. Доводим сироп до кипения и варим при максимальной температуре 4 минуты. Затем выливаем его тонкой струйкой в заварной крем, непрерывно помешивая.
Пропускаем получившуюся массу через сито. Охлаждаем до комнатной температуры.
Добавляем к крему желтки и пробиваем блендером. Заполняем формы с тестом кремом, не доходя до края 0, 5 см.
Разогреваем духовку до 250 С. Выкладываем пирожные на противень. Выпекаем примерно 10 минут.
Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить английский десерт трайфл за 15 минут.
Мурманская область
Войти
