Цветная капуста — полезный овощ, который принято добавлять в супы, салаты и гарниры. Она хорошо сочетается со многими продуктами. Бренд-шеф Сергей Кузнецов поделился необычным рецептом цветной капусты. Он предложил приготовить капустные стейки. Они получатся румяными и хрустящими снаружи, но невероятно нежными внутри. Вкус капусты подчеркнет итальянский соус «Банья кауда».
Ингредиенты для стейков:
- цветная капуста — 700−900 г;
- топленое сливочное масло — 2 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- черный перец — щепотка.
Ингредиенты для соуса «Банья кауда»:
- сливочное масло — 50 г;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- филе анчоусов — 4 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- острый перец — по желанию.
Способ приготовления:
Шаг 1. Цветную капусту нужно разрезать на стейки (толщина 3−4 см). Разрез нужно начинать делать с середины головки. Смазать стейки теплым топленым маслом со всех сторон. Посыпать солью и перцем.
Шаг 2. Обжарить на сковороде с двух сторон до румяности, затем положить капусту на противень и поставить на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Один раз нужно перевернуть стейки.
Шаг 3. Для соуса измельчить чеснок и анчоусы. Растопить на сковороде сливочное масло. Добавить чеснок, рыбу и оливковое масло. Жарить на небольшом огне, разминая анчоусы ложкой. Должна получиться однородная масса. Влить лимонный сок, добавить перец по желанию, пишет
sport24.ru.
Шаг 4. Полить капустные стейки соусом. Блюдо готово, приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, как приготовить гарнир из
цветной капусты.
Мурманская область
Войти
