Это один из самых вкусных рецептов кабачковой икры. Готовится блюдо без томатной пасты. Можно есть просто так или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг;
- морковь — ½ кг;
- лука — 400 г;
- сладкий перец — 2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — 1 ст. л.;
- лимонная кислота — ½ ч. л.
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Обдайте банки и винтовые крышки кипятком с добавлением соды. Эта процедура заменит стерилизацию.
Кабачки тщательно помойте под проточной водой и нарежьте в произвольной форме. Нашинкованные средними кусочками лук, морковь и перец слегка обжарьте и остудите.
В отдельной сковороде протушите кабачки, морковь и сладкий перец до готовности. Лук и пропаренные овощи измельчите погружным блендером.
Добавьте соль, лимонную кислоту и пропущенный через пресс чеснок. Все вместе тушите еще 15 минут после закипания на слабом огне.
Переложите кабачковую икру в заранее подготовленные банки и закатайте крышками. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились
рецептом вкусных маринованных арбузов.
Мурманская область
Войти
