Этот бисквит готовлю каждые выходные: Все равно не надоедает — даже самый взыскательный гурман придет в восторг

Это самый простой рецепт клубничного рулета, который только можно найти. Готовится быстро, а результат удивит даже самого взыскательного гурмана.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Мука — 160 г;
• разрыхлитель — 6 г;
• сахар — 150 г;
• соль — 1 г;
• яйца — 3 шт.;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.;
• уксус для белков — ½ ч. л.;
• растительное масло — 45 г;
• клубника — 200 г.

Для крема (крем-чиз):

• Сливочный сыр — 200 г;
• сливки — 130 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• цедра — ½ лимона;
• лимонный сок — 10 мл;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреваем до 180 градусов, противень застилаем пергаментной бумагой. Сахар делим на три части.



2. В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем сухие компоненты.

3. У клубники убираем плодоножки и режем ее пополам. Добавляем часть сахара (примерно половину) и пробиваем в блендере.



4. Разбиваем яйца, белки кладем в одну чашу, желтки в другую. К желткам высыпаем оставшуюся часть сахара, соль, растительное масло, ванильный экстракт и клубничное пюре, смешиваем до однородности.

5. К белкам добавляем уксус и взбиваем, по чуть-чуть добавляя сахар.

6. В два этапа просеиваем муку с разрыхлителем к клубничной массе и перемешиваем.



7. Туда же добавляем белок, непрерывно взбивая смесь.

8. Выкладываем тесто на противень, равномерно распределяем и отправляем в разогретую духовку, выпекаем 20 минут.

9. В миску кладем сливочный сыр, добавляем лимонную цедру, лимонный сок, ванильный экстракт, часть сахарной пудры и хорошо перемешиваем.

10. Сливки смешиваем с оставшейся пудрой. Смешиваем получившиеся кремы, накрываем чашу пленкой и отправляем в холодильник.

11. Крем наносим на бисквит и сворачиваем в рулет.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить гороховое пюре, чтобы оно не было «музыкальным».