«Откопала» рецепт в «Работнице» за 1961 год: Сдобная «косичка» с маком — тесто нежнее облачка

Любите булочки с маком? Тогда непременно оцените тот рецепт по достоинству. Нашли «маковую косичку» в журнале «Работница» за 1961 год.

Ингредиенты:

• теплое молоко — 250 г;
• живые прессованные дрожжи — 25 г;
• сахар — 150 г;
• соль — 5 г;
• яйца — 2 шт.;
• белок — 1 шт.;
• ванилин — 2 пакетика;
• коньяк — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• мука — 750 г.

Смазка:

• желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 30 г.

Начинка:

• пищевой мак — 300 г;
• сахар — 300 г;
• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

В чашу наливаем теплое молоко. Добавляем дрожжи, сахар и три ложки муки. Перемешиваем и оставляем опару на двадцать минут.



В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль, коньяк, ванилин. Вымешиваем при помощи миксера. Смешиваем с подошедшей опарой.

Добавляем остаток муки. Частями добавляем в него мягкое сливочное и постное масло. Замешиваем эластичное тесто. Оставляем в тепле на час.

Обминаем тесто, снова даем ему подойти и делим на три части. Каждую из них раскатываем в прямоугольник. Делаем надрезы по бокам через каждые 2 см. Посыпаем маком. Заплетаем косичку. Эту же процедуру повторяем с оставшимся тестом.

Смешиваем желток и молоко. Смазываем получившейся смесью плетенки. Отправляем их в духовку, разогретую до 180 С на 35 минут. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом сдобных булочек с изюмом и орехами.