Овощную икру можно подавать в качестве закуски, намазывать на хлеб, а также добавлять в борщ вместо зажарки. Даже начинающая хозяйка может порадовать гостей и близких вкусным блюдом.
Ингредиенты:
- Красные помидоры — 2 кг (можно использовать томатный соус);
- репчатый лук — 1 кг;
- красный перец — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- свекла — 1 кг;
- лаврушка — 2−3 листика;
- горький красный перец — по вкусу;
- уксус 9% - 2 ст.л.;
- растительное масло — 1 стакан;
- соль — по вкусу.
Справка. Свекла содержит витамины группы В и минералы. Доказано положительное влияние корнеплода на нервную и пищеварительную системы.
Приготовление:
Лук мелко режем. Пассируем на растительном масле, затем перекладываем в кастрюлю.
Натираем на крупной терке морковь, перец, свеклу и тушим на масле. Складываем все в кастрюлю с луком.
Нарезанные помидоры обжариваем на сковороде и перемешиваем с овощами. Добавляем соль и тушим на медленном огне под крышкой 20−25 минут, периодически помешивая.
В конце тушения добавляем лаврушку, уксус и перец. Через 2−3 минуты лаврушку удаляем.
Выкладываем икру в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.
Ранее мы писали, как приготовить изумительный французский
пирог.
Мурманская область
Войти
