Каждая хозяйка старается сохранить свой урожай на зиму, маринуя овощи в салатах или цельном виде. Так, среди зимы можно полакомиться блюдом со вкусом лета.
Рецептов заготовки кабачков существует очень много. Можно замариновать овощ по-особенному, чтобы вкус напоминал грузди. Для приготовления используются самые простые ингредиенты с огорода. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к горячему.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг;
- укроп и петрушка — по 1 пучку;
- морковь — 2−3 шт;
- чеснок измельченный — 0,5 ст.;
- соль — 2 ст. л;
- сахар — 1 ст;
- растительное масло — 1 ст;
- уксус 9%-ный — 150 мл;
- черный молотый перец — 1ст.л.
Справка. Кабачок богат витамином К, который поддерживает здоровье костей и свертывание крови. Кроме того, в овоще содержатся кальций и фосфор, отвечающие за прочность костной ткани.
Приготовление:
- Кабачки нарезать длинными брусочками, похожими на ножки грибов, кружочками морковь.
- Зелень мелко порубить. Уложить все в большую емкость и всыпать измельченный чеснок.
- Добавить уксус, масло, перец и соль. Перемешать.
- Оставить настаиваться на 3−5 часов. После разложить в банки.
- Стерилизовать 15−20 минут.
- Банки закатать железными крышками и оставить под одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как замариновать вкусные и хрустящие
огурцы.
Мурманская область
Войти
