Микробная трансглютаминаза, более известная под названием «мясной клей», была давно запрещена в России, что, впрочем, не мешает некоторым производителям использовать ее для увеличения массы продукта. Тем временем этот «клей» крайне опасен, особенно в случае частного употребления, так как может спровоцировать развитие немалого числа тяжелых заболеваний.
С таким предупреждением в беседе с Лента.ру выступила доктор биологических наук
Ольга Багрянцева, подчеркнув, что микробная трансглютаминаза нарушает работу кишечника и крайне негативно воздействует на ДНК. Эксперт добавила, что «мясной клей» — это ферментный препарат, добавляемый в продукты с расчетом на то, что он в процессе приготовления полностью израсходуется. К сожалению, эти расчеты не верны — большая часть добавки остается в активной фазе.
Ольга добавила, что частое употребление трансглютаминазы может спровоцировать тяжелые болезни вроде целиакии, Паркинсона и даже Альцгеймера.
Биолог также отметила, что «мясной клей» не соответствует Техническому регламенту РФ. Многие компании-производители грубо нарушают закон, используя эту добавку.
Справка: трансглютаминаза воздействует на кишечник, склеивая реснички и слизистые оболочки.
Ранее мы
писали, что биолог Александр Аверьянов рассказал, от чего в конечном итоге вымрет человечество.
Мурманская область
Войти
