Английские маффины — небольшие, круглые и приплюснутые дрожжевые булочки или пышные оладьи. Обычно перед подачей их горизонтально разрезают и дополняют сладкими или солеными начинками. Например, фруктовым джемом, маслом, яйцами, колбасой или сыром.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт;
- молоко — 180 мл;
- вода — 120 мл;
- сахар — 25 г;
- дрожжи — 2,5 ч. л;
- сливочное масло — 45 г;
- мука — 330 г. + для посыпки;
- соль — 1 ч. л;
- растительное масло — 2 ст. л;
- манка — для посыпки.
Справка. Дрожжи — микроскопические грибы, используемые в хлебопекарном деле для рыхления теста. Они не только делают хлеб пышным, но и обогащают выпечку минеральными веществами и аминокислотами.
Приготовление:
Соединяем теплые молоко и воду. Вмешиваем сахар и дрожжи.
Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпаем в жидкие ингредиенты смесь из пшеничной муки и соли.
Замешиваем эластичное гладкое тесто. Смазываем миску растительным маслом.
Перекладываем в миску тесто. Накрываем крышкой или пищевой пленкой.
Оставляем при комнатной температуре на час, чтобы оно увеличилось в размерах вдвое. Застилаем два противня или доски пергаментом и обильно посыпаем манкой.
Стол присыпаем пшеничной мукой. Разминаем тесто руками и раскатываем в пласт толщиной 2,5 сантиметра.
Вырезаем из теста с помощью стакана или формочки круги диаметром 7 сантиметров. Выкладываем их на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга.
Накрываем заготовки пленкой. Оставляем при комнатной температуре еще на 30 минут.
Разогреваем большую сковороду на слабом огне и присыпаем манкой. Готовим по 3−4 булочки за раз под крышкой на слабом огне в течение 5−6 минут.
Переворачиваем и также подрумяниваем с другой стороны. Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как замариновать
кабачки за полчаса до подачи.
Мурманская область
Войти
